Хек филе

Описание

Вкус хека можно описать как сладковатый, с нотками свежести и легкой соли. Мясо рыбы очень сочное, мягкое и нежное. Оно обладает приятной текстурой и распадается на хрустящие, но нежные пластинки при приготовлении. Вкус хека не слишком яркий, но его присутствие легко узнать и оценить.
Хек также имеет мягкий, немного маслянистый привкус, который придает блюдам из этой рыбы особую пикантность и изысканность.
Хек – один из лучших источников ненасыщенных жирных кислот (в том числе омега-3), полноценных животных белков и жирорастворимых витаминов D и Е. В хеке не так много витамина А, как в других рыбах, зато он является источником витаминов группы В (в том числе В1, В2, В3, В6 и В12), йода, кальция, цинка, калия, фосфора.

Детали